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Frais et puissant
Le poivre de Timut au coeur du twist de ce cocktail iconique
D’abord vient l’amertume parfaitement dosée de notre liqueur maison. Ensuite apparaissent les arômes du gin artisanal et la fraîcheur du romarin. L’infusion du gin au poivre de Timut amène une saveur d’épice fraîche, ainsi qu’une note d’agrumes. Enfin, la douceur du Pineau des Charentes rouge va apporter une légère gourmandise qui se marie parfaitement avec l’amertume initiale. Un cocktail qui a du caractère.
Conseil de dégustation: Pour relever toutes les saveurs du Negroni, servir sur un grand glaçon avec une tranche d’orange.
Indiscutable classique du bar, l’histoire de ce cocktail remonte à 1919 à Florence lorsque le Comte Camillo Negroni, un client régulier du Bar Casoni demanda à son ami barman de corser son Americano.
Le barman s’exécuta en remplaçant l’eau gazeuse par du gin – la recette devint la commande habituelle du Comte puis d’autres clients du bar.
Avec le temps on donna le nom du Comte au cocktail et la légende du “Negroni” était née.
Notre chef barman Sebastien Gentil a gardé l’ADN de la recette classique, tout en y apportant un twist intéressant sous forme de notes épicées et d’agrumes. Il a conservé la structure du cocktail grâce au gin artisanal et à la liqueur amère/fruitée préparée maison. Le twist vient avec l’infusion du gin à la fois au romarin, pour insister sur la fraîcheur, et au poivre de Timut qui apporte une note épicée sans le piquant, ainsi que des notes d’agrumes. Enfin, le traditionnel vermouth est remplacé par le Pineau des Charentes rouge qui allège la recette.
Nous sélectionnons les meilleurs ingrédients pour vous proposer une expérience de dégustation haut de gamme. Le gin premium est distillé artisanalement sur place, à notre distillerie partenaire qui assemble les cocktails. Le romarin est cueilli directement sur le domaine de la distillerie, avant d’être infusé pendant 30 jours dans le gin avec le poivre de Timut. Même la liqueur amère/fruitée et le Pineau des Charentes rouge sont élaborés sur place.
Tous nos cocktails sont produits et embouteillés en Charente, dans la “French Spirits Valley”. Nous y pratiquons une démarche du circuit court, où toutes les matières premières (bouteilles, bouchons, étiquettes et cartons) sont approvisionnées dans un rayon de 45 km du lieu d’embouteillage. Les spiritueux premium, utilisés à l’élaboration de nos cocktails, sont également produits sur place. Cela nous permet de fortement diminuer notre impact écologique.
