Plongez dans l’Histoire du plus iconique des Tiki !
La légende
Le cocktail Mai Tai est un des cocktails les plus connus et les plus appréciés dans le monde entier. Il a été créé en 1944 par Victor J. Bergeron, également connu sous le nom de Trader Vic, propriétaire de la chaîne de restaurants Trader Vic’s. Depuis sa création, le Mai Tai a connu un véritable succès et est devenu l’un des cocktails les plus populaires de tous les temps et toutes époques confondues.
Ce cocktail est composé de rhum (souvent un mélange de 2 types), de Triple Sec, de jus de citron vert et de sirop d’orgeat. Selon la recette originale de Trader Vic, le rhum utilisé dans le cocktail doit être un rhum jamaïcain, mais de nombreux bars et restaurants utilisent d’autres types de rhum, tels que du rhum agricole de Martinique ou du rhum de la Réunion.
Le nom « Mai Tai » signifie « excellent » en tahitien, Trader Vic a crée ce cocktail pour impressionner deux amis venus de Tahiti. Selon la légende, lorsque ses amis ont goûté le cocktail, ils ont crié « Mai Tai ! Roa Aé! » qui signifie « excellent, très loin ! » en tahitien. Le cocktail a été un tel succès auprès de ses amis que Trader Vic a décidés de l’ajouter à la carte de son restaurant.
Au fil du temps, de nombreuses variantes du Mai Tai ont été créées, pour varier aux gouts et couleurs de chacun, parfois, on y ajoutait du jus d’ananas, du jus de pamplemousse, du jus de mangue ou encore du lait de coco. Certains bars et restaurants utilisent également du rhum blanc au lieu du rhum ambré, ce qui donne au cocktail une couleur plus claire. Ce cocktail a alors voyagé dans toutes les époques grâce à son succès.
Il est souvent servi dans un verre à cocktail en forme de tulipe, avec une tranche d’ananas et une feuille de menthe sur le bord du verre pour décorer. Certains bars ajoutent aussi une petite grenade ou une feuille de maracuja sur le dessus pour ajouter une touche de couleur. C’est un cocktail rafraîchissant et fruité, parfait pour les soirées d’été ou pour se détendre à la fin d’une longue journée de travail. C’est de plus un excellent choix pour les amateurs de rhum, car il met en valeur les saveurs du rhum tout en étant agrémenté de jus de fruits et de sirop d’orgeat. Il est rapidement devenu un cocktail emblématique de la culture de la mixologie, avec de nombreux bars et restaurants proposant leur propre version du cocktail. Il est également fréquemment servi au cours de festivals et de fêtes tropicales, ajoutant une touche exotique et festive à n’importe quel événement.
Les couleurs exotiques du cocktail le rendent spéciale, on peut sentir l’été au travers de la photo, on pourrait même dire que c’est une salade de fruits. Bien que le Mai Tai soit un cocktail relativement simple à réaliser, il est important de respecter les proportions et les ingrédients de la recette originale pour obtenir le meilleur résultat. Si vous voulez essayer de le préparer vous-même pour le déguster chez vous, voici la recette originale de Trader Vic :
Sa recette originale :
- 3 cl rhum traditionnel Havana Club, Banks 5
- 3 cl rhum agricole Clément VSOP
- 3 cl jus de citron vert
- 1,5 cl curaçao Grand Marnier ou Pierre Ferrand
- 1,5 cl sirop d’orgeat
Préparation :
Dans un shaker à cocktails, combinez le rhum, le Curaçao orange, l’alcool de grenadine, le jus de citron et le sirop d’orgeat. Ajoutez de la glace au shaker et secouez vigoureusement pendant environ 15 secondes. Versez le mélange dans un verre à cocktail en forme de tulipe. Garnissez le bord du verre avec une tranche d’ananas et une feuille de menthe. Servez le cocktail frais et savourez !
Popularité et controverse :
Dans les années 1950 et 1960, le cocktail Mai Tai a connu un véritable boom de popularité grâce à sa présence dans de nombreux films et séries télévisées. Cela a contribué à en faire l’un des cocktails les plus connus et les plus appréciés de tous les temps.
En 1997, Trader Vic’s a célébré le 50ᵉ anniversaire du cocktail Mai Tai en organisant une grande fête dans l’un de ses restaurants à San Francisco. Plus de 1000 personnes y ont participé, et le cocktail a été servi gratuitement toute la soirée.
En 2009, le cocktail Mai Tai a été désigné « Cocktail de l’Année » par le magazine « Imbibe ». Cette distinction a été attribuée en raison de la popularité croissante du cocktail auprès des consommateurs et des professionnels de la mixologie.
En 2012, un bar de New York a créé une version du Mai Tai appelée « Mai Tai Billionaire », qui était composée de rhum de 15 ans d’âge, de sucre de canne rouge, de Curaçao orange et de jus de lime. Le cocktail était vendu au prix de 1000 dollars, ce qui en faisait l’un des cocktails les plus chers jamais créés.
En résumé, ce cocktail iconique a une histoire riche et passionnante, remplie de légendes et d’anecdotes intéressantes. Ayant fait la une dans les journaux, les bar, les films et les restaurants.
De plus, il y a effectivement une controverse autour de l’origine du cocktail Mai Tai, au cours des années. Selon la légende, le cocktail aurait été créé en 1944 par Victor J. Bergeron, où Trader Vic, propriétaire de la chaîne de restaurants Trader Vic’s. Cependant, d’autres personnes ont également prétendu être à l’origine du cocktail Mai Tai, notamment Donn Beach, propriétaire du bar Don the Beachcomber à Hollywood.
Selon certaines sources, Donn Beach aurait créé le cocktail Mai Tai en 1933, soit plus de 10 ans avant que Trader Vic ne présente sa version du cocktail. Donn Beach aurait appelé son cocktail « Maita’i » et l’aurait présenté comme un cocktail exotique inspiré de la Polynésie française.
Il y a eu plusieurs versions différentes de la recette du Mai Tai proposées par Donn Beach et Trader Vic au fil des années, ce qui a contribué à la confusion autour de l’origine du cocktail. Malgré cela, la plupart des historiens s’accordent à dire que Trader Vic est l’inventeur du cocktail Mai Tai. Ce mystère ne se résoudra peut-être jamais.
Il est intéressant de noter que Donn Beach et Trader Vic étaient amis et que leurs bars respectifs étaient très populaires dans les années 1930 et 1940. Selon certains témoignages, ils se seraient inspirés mutuellement de leurs créations culinaires et de leurs cocktails.
En somme, bien que la controverse autour de l’origine du cocktail Mai Tai ait été intense au fil des années, il semble que Trader Vic soit l’inventeur du cocktail tel que nous le connaissons aujourd’hui. Cependant, il est indéniable que Donn Beach et d’autres barmans de l’époque ont également contribué à la popularité du cocktail et à son évolution au fil des ans.
Voici quelques recettes revisitées du Mai Tai
Recette n°1 : Mai Tai aux fruits de la passion
- 4cl de rhum blanc
- 1,5cl de jus de fruits de la passion
- 1cl de jus de citron fraîchement pressé
- 1,5cl oz de sirop d’orgeat
- 1 tranche de fruit de la passion
Dans un shaker à cocktails, combinez le rhum blanc, le jus de fruits de la passion, le jus de citron et le sirop d’orgeat. Ajoutez de la glace au shaker et secouez vigoureusement pendant environ 15 secondes. Versez le mélange dans un verre à cocktail en forme de tulipe. Garnissez le bord du verre avec une tranche de fruit de la passion.
Recette n°2 : Mai Tai au jus de mangue et de coco
- 4cl de rhum agricole
- 1,5cl de jus de mangue fraîchement pressé
- 1cl de lait de coco
- 1,5cl de sirop d’orgeat
- 1 tranche de mangue
Même préparation que la recette précédente.
Ces deux recettes révisées du Mai Tai apportent une touche de fraîcheur et de fruité au cocktail grâce à l’utilisation de jus de fruits et de lait de coco. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres ingrédients pour créer votre propre version unique du Mai Tai. Bonne dégustation !
En définitive, le cocktail Mai Tai est un incontournable de la mixologie, apprécié pour sa saveur fruitée et rafraîchissante. Si vous avez l’occasion de le déguster, n’hésitez pas à vous laisser tenter par cet excellent cocktail ! Apprécier par les ancêtres eux-mêmes, vous verrez que les goûts ne changent pas toujours et que même au fil des années certaines choses restent indémodables comme ce cocktail exceptionnel.
Allez tous à vos verres de Mai Tai !